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2011年01月22日

サンマルク

久しぶりに登場のお菓子の紹介です
フランス菓子の定番、バニラとチョコレートのクリームとキャラメリゼされた
ビスキュイジョコンドを組み合わせたお菓子です
見ためはシンプルですが表面はパリパリで香ばしく
チョコレートとバニラクリームが絡み合い、とても美味しいですよ～キラキラ　

表面を焼いている写真です
薄くグラニュー糖をふりかけてニコニコ

焼きゴテで表面を焼いていきます

これを4回繰り返していきます
見た目はシンプルですが、時間がかかります

5月ごろまでの期間限定ですので、ぜひ一度たべてみてくださいね～カフェ

Posted by クロカン at 14:10 │Comments(0) │TrackBack(0) │季節限定ケーキ

2011年01月17日

19日まででーす

期間限定のガレットデロワは19日まででーす
ご来店お待ちしてまーすおすまし

最近、焼き加減を少し変えたら、すごく味が良くなりましたよキラキラ　

今年で11回目のガレットですが、今でも新しい発見がありますびっくり！

サクサクのパイとアーモンドクリーム
シンプルな組み合わせですがとても美味しいですよ~ GOOD

Posted by クロカン at 15:47 │Comments(1) │TrackBack(0) │季節限定ケーキ

2011年01月12日

ガレットデロワ

今日はガレット・デ・ロワの仕込みの写真ですニコニコ

毎日、一生懸命仕込んでますよ~

香ばしくしっかり焼きあげていますよ~ ピカピカ

Posted by クロカン at 12:24 │Comments(1) │TrackBack(0) │季節限定ケーキ

2011年01月11日

マカロン

先日、見習いの頃のシェフからマカロンと焼き菓子が届きました飛行機

今は茨城県の水戸でプランセスというケーキ屋をしています

とても、楽しい方でお菓子の話などよく電話でしています
お菓子の研究熱心で、いつも美味しい焼き菓子を送ってきてくれますキラキラ　

今回届いたのは、マカロン、ガトーショコラ、マンゴのパウンド
まず、ガトーショコラの原材料でびっくりしましたびっくり！

こういう材料でこんなに美味しくなるんだ～とほんと～にびっくりしました

あと、マンゴのパウンドは、なんとなくマンゴの味ではなくマンゴの味を濃くした
お菓子という感じで、これもびっくりしましたびっくり！

マカロンも全部はっきりした味で、シェフらしいお菓子だな～と感じました

僕も自分らしいお菓子がもっと作れるように、がんばりますガッツポーズ

Posted by クロカン at 11:49 │Comments(0) │TrackBack(0) │メニューのヒント

2011年01月08日

ガレットデロワ

本日もガレットデロワが焼きあがりましたよーニコニコ

ガレットデロワがたくさんの人に知られるようになってきたなーと
最近とても感じますキラキラ　

かわいいフェーブたちですひよこ

香ばしく焼きあがったガレットデロワでーすひよこ

おかげさまで、毎日完売していますのでご予約がおすすめですよ～

ガレットデロワの由来などのぺーじです
http://www.bourgognissimo.com/Bourgogne/1ARTL/BR_040.htm
http://www.cuoca.com/library/event/GaletteDesRois/aboutit.html

Posted by クロカン at 10:52 │Comments(0) │TrackBack(0) │季節限定ケーキ

2011年01月07日

丹波栗

こんにちは～

今日、栗が届きました飛行機

東京でお世話になっていたフランス料理のシェフが送ってくれました
とてもおいしそうな栗ですキラキラ　

近いうちにマロンパイにしてお店に出そうと思っていますので
おいしく出来上がったら、ブログで紹介しますね！ GOOD

栗を送ってくれた柴谷シェフは、今は浅草のトライアールという
レストランでおいしいフランス料理を作っています
東京に行くと、必ず行く店ですおうち

ほんとに隠れ家のようなレストランで
ほんとに、びっくりします　びっくり！

こんな、隠れ家みたいなレストランで、こんなおいしい料理が
食べられるなんて、ちょっとびっくりします

ぜひ、東京に行くことがありましたら、おいしい料理とワインを
召し上がってみてくださいニコニコ

ホームページもありますので、見てみてくださいね～

おすまし

http://www.tri-r.jp/

　
　

Posted by クロカン at 13:15 │Comments(0) │TrackBack(0)

2011年01月04日

タルトフレーズ

今日は、プールヴーの人気商品のタルトフレーズの紹介ですキラキラ　

やっとイチゴがおいしい季節になってきたので、この商品の紹介ができます
さくさくの香ばしいタルトとカスタードクリーム、そしてイチゴです

組み合わせはシンプルですが、タルトの焼き方にこだわりをもっている
プールヴーのタルトは、一口食べてみると香ばしさやみずみずしさが
口の中に広がりますキラキラ　

今の時期から五月ぐらいまでが特におススメな商品ですニコニコ

　
ぜひ、一度食べてみてくださいね

プチガトー　　　８cm　　￥３００

アントルメ
　6号サイズ　１８cm　　￥２５００
　7号サイズ　２１cm　　￥３５００
　

Posted by クロカン at 15:01 │Comments(0) │TrackBack(0)

2011年01月03日

良い仲です

今日は東京でケーキの修業時代の後輩が
東京から遊びに来てくれましたニコニコ

今帰仁実といいまして、親が沖縄出身で本人は関西で育ち
東京のレストランで僕と一緒に仕事していました

現在は東京の銀座でフランス料理のオーナーシェフとして
がんばっています GOOD

たまに連絡をとったり、東京に行ったときには
彼の料理を食べにいったりして、いろいろ話をしていますニコニコ

厳しい修業時代でしたが、いい思い出です
皆さんも東京に行く機会がありましたら、ぜひ食べにいってくださいね！

ホームページもありますので、詳しくはこちらからキラキラ　

http://www.odorantes.net/top.html

Posted by クロカン at 19:27 │Comments(0) │TrackBack(0)

2011年01月02日

あけましておめでとうございます！！

あけましておめでとうございます！！キラキラ　

今年も一年よろしくお願いしますおすまし

久しぶりに更新です。今年こそはいろいろ新しいケーキの紹介など
できるように、がんばってブログの更新をしていこうと思います
よろしくおねがいしまーすひよこ

今年も新年のお菓子、ガレット・デ・ロワをご用意しておりますので

ご来店お待ちしてまーす

1月2日、3日は14時～１９時まで営業しています

ご家族や友達同士、集まる時に楽しめるおかしですよ～コレ!

Posted by クロカン at 11:47 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年05月04日

寒かった！！

お久しぶりです！
いろんな方から更新しろ～と言われ続け
やっと更新することができました

いろいろありまして、いつも後回しになるのが
このブログですガ－ン

今日はやっと落ち着き、気持ちもブログに向けれるようになって
更新です

先月の後半に、長野に研修に行ってきました
チョー寒かったです

景色がきれいだったので写真をとりました
山はまだまだ雪が残って、ふゆでしたよ～ニコニコ

自然に囲まれて、いろいろ学び自分を振り返ってみると
もっと仕事を楽しみながら、やっていこうと決意できました！
自然ってサイコ～ですね～

Posted by クロカン at 20:53 │Comments(3) │TrackBack(0)

2010年01月18日

本日も！！

ありがとうございました～
たくさんの方にガレット・デ・ロワを購入してもらい
完売しました～
あと２日で期間限定のガレット・デ・ロワの販売も終了になります
予約注文が多く、店頭販売できる数が少なくなってきました
ぜひ、この機会に味わってみてくださいね～おすまし

今日は甥っ子が空手道場の帰りに店に来ていたので
かっこいいポーズで、はい！チーズ！

Posted by クロカン at 21:14 │Comments(1) │TrackBack(0)

2010年01月12日

ガレット・デ・ロワ！

おはようございます！
今日は寒いですねー冬らしくて好きです

今日はガレット・デ・ロワの紹介をしま～す

プールヴーでは１０年前のオープン当時から
作り続けている期間限定商品です！
　
年々、人気が出ていておかげさまで注文していないと
商品が購入できない日が半分以上あります！

サクサクのパイ生地の中に、しっとりとしたアーモンドクリームが入っていて
口の中で香ばしく広がります

ガレット・デ・ロワとは、王様のお菓子という意味で、
フランスで昔から愛されてきた伝統菓子です！

期間限定で販売していて、１月２０日まで販売しています

２１cm　２２００円です　
本当に売り切れの日が多いので予約をおすすめしますよ！

Posted by クロカン at 09:56 │Comments(2) │TrackBack(0)

2010年01月11日

成人式！

こんにちはー！
昨日は成人式ででしたね～
前にバイトしていた子が本土から成人式のために
帰ってきていて、訪ねてきてくれました～
今は東京でエステの仕事でがんばっているそうです

カメラ係になって記念写真をパチリ！

自分の成人式から２０年もたってしまった～！
はやいなー
当日、仕事を休ませてもらい同じようにあいさつしに行ったな～おすまし

今は逆の立場になってるなんて～

気持ちだけは負けないように楽しむぞ～ニコニコ

あっ！ガレット・デ・ロワのこと今度こそ書き込みま～す

Posted by クロカン at 12:49 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月08日

ＦＭとよみ

こんばんは！先日ラジオに出演しました
そこで、プールヴーで期間限定で販売している
ガレット・デ・ロワの紹介をしてきました

豊見城市商工会青年部の担当番組ですが
楽しい一時間を過ごしてきました
出演は２回目ですが、前回は全然しゃべれず終わってしまったのですが
今回は一生懸命しゃべってきました
写真は青年部の後輩たちなんですが、とても楽しく上手にしゃべるので
すごいな～と思いました
でも、自分はケーキ屋なので比べるのをやめて、しゃべるのができなくてあたりまえだ～と
楽しむ事に目を向け過ごし楽しいラジオ出演になりました

比べることをやめると、すごーく楽になるということを学びましたおすまし

Posted by クロカン at 20:26 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月05日

とてもいいスタッフ達です！

今日は午後から、スタッフと面談していました～
近くのカフェで茶を飲みながら一人ひとり、１時間ぐらい、仕事やプライベートな事など
いろいろ話をしました
仕事場だけでは、話が足りないなーと反省しました
帰りにブログのネタにとパチリと一枚とっときました

５年目のあゆみ～です
いろいろ出来るすごい奴です！
恥ずかしがってますが、ブログのねたのために気にせずとりました

今年も楽しくがんばっていこ～！

Posted by クロカン at 19:26 │Comments(0) │TrackBack(0)

2010年01月04日

３５年前からの！

こんばんは！今日は二人のお友達が訪ねてきてくれました！
左の笑顔のピースサインの友達は、アップルチケットのツアーコーディネーターのやすきクン
楽しい旅行を企画するのが大好きだそうです
旅行の企画はぜひ相談してみてくださいおすまし

右側は、ジャスコ那覇店の裏で、宮城整骨院を経営しているかずひろくんです！
たまに行ってリフレッシュしています
体がゆがんで痛くなる前にいかがですか？

幼稚園から友達で今でも仲良くしています
話をしているだけで、力をもらえます！！

これからもよろしくですひよこ

Posted by クロカン at 20:35 │Comments(1) │TrackBack(0)

2010年01月02日

あけましておめでとうございます！

皆様！あけましておめでとうございます！
本日１月２日、１４時よりオープンします
今年も一年よろしくお願いします

以前はスタッフが担当していたのですが、仕込みで時間を作るのが
難しく、今年からは、ブログはオーナーの自分が担当していこうと思います

プールヴーでは新年のお菓子として
ガレット・デ・ロワというフランスの伝統のお菓子を販売しています
店を始めた１０年前から、期間限定でやっていますが
パイを使った素朴で食べやすい、自分も好きなお菓子です